1/22/2019

海產食品扮演什麼角色?

(資料來源 NutraIngredients)

一場歐洲的專題研討會---海鮮對於疾病預防所扮演的腳色,正致力與波蘭的企業建立關係並提供更廣泛參與功能性食品研究的機會。

歐洲目前正在執行一項計畫“SeafoodPlus”,用以增進使用海鮮降低主要健康問題以及預防疾病的科學根據。

研究人員正制定適合高品質機能性海鮮食品的製造規範並對機能性海鮮食品實行介入研究。食品信賴保證、產品標示正確性以及來源可追蹤性等亦被規範其中。

海鮮吸引多數消費者注意的地方在於脂肪含量多的魚類所富含Omega-3脂肪酸所帶來健康的效益。

研究已經證明每周攝取幾次魚類可使人們突然死於心臟病發作的機率降低一半。



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